この度、昨年6月に当店のクレープレクチャーを受講された生徒さん（Sさん）が、神奈川県でクレープ店をオープンされました✨
受講のいきさつ
Sさんは「今後、クレープ屋さんを開業したい」という想いがあり、アルバイトでクレープ屋さんに勤めていたとのこと。
ただ、勤務している中でも、習得できる知識や技術面が不安な部分が残っており、そのような中で当店のレクチャーを見つけ出してくれました。
インスタグラムのDMでレクチャー希望の旨をご連絡いただき、日程調整し、当店の定休日に受講されることになりました。
当日の様子
当日は、
・クレープの生地焼き
・クリーム絞り・トッピング
・生地巻き
・クレープ包装紙の包み
を一連で練習した後、開業についての不明点や知りたいこと等のご相談を、マンツーマンでレクチャーさせていただきました。
クレープの生地焼きについては、やはりクレープ店でアルバイトをされている方なので、初めからある程度手つきが形になっていて、上手でした。
少し不安定な部分があり、Sさんが焼いているところを見ながら、私の方で手つきのクセをお伝えしたり、コツをお伝えしました。
当日で「完璧に焼けるようになる」というところまでは難しいですが、Sさんご自身の癖やコツを少し掴んでいただき、その後ご自宅やアルバイトの場で練習し、安定して習得できるように頑張ります、とのことで終了しました！
そして、レクチャー最中や余った時間（～30分程度）で、開業についての様々なご質問をお持ちいただきました。
物件の取得についての質問から、店舗のオペレーションについて、メニューのラインナップについて等。
Sさんはシェアキッチンでの開業も視野に入れていたため、私が知っているシェアキッチンの情報などもお話させていただきました。
レクチャー後
レクチャー中にも熱心に色々とご質問いただいたSさんですが、レクチャー後も、意欲的に活動内容をDMでご連絡していただき、私も少しですが都度アドバイスをさせていただきました。
内容としては、
・店舗／間借りの選択肢について
・インスタの投稿について
等です。（当店のレシピや商品開発については、企業秘密のためレクチャー中・レクチャー後に関わらずお伝えはしておりません）
9か月後、ついにお店を開業！
そしてレクチャーを受けた約9か月後の2026年3月に、Sさんがクレープ屋さんを開業することになりましたと、ご報告をいただきました🎉
開業場所は、商店街にあるシェアキッチン「藤棚アパートメント」さん。
まずは毎週火曜日の出店から始めることにしとということです✨
Sさんのクレープ屋さんのインスタはこちらから↓
https://www.instagram.com/crepe_swan_yokohama/
1枚1枚手作りで作り上げる、出来立ての美味しいクレープを提供しています！
（レシピはSさんがご自身でオリジナルで考案しているため、当店の監修はしておりません）
ロゴも可愛く、毎週売り切れになっているストーリーも拝見して、とっても嬉しく思っております😊
今後のご活躍を、心よりお祈りしております💕！
お近くの方は、ぜひぜひ「クレープスワン」へ、お立ち寄りください～！！（現在は毎週火曜日の出店みたいです！）
クレープレクチャーは現在も随時受付中！
レクチャーについての詳細は、こちらのページよりご確認ください。
ご不明点があれば、お気軽にお問い合わせ（またはインスタのDMでもOKです）ください😊
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